Jakarta – Kota Jakarta kembali menghadirkan destinasi kuliner baru yang memikat. Solène, restoran French Mediterranean terbaru di The St. Regis Jakarta, resmi dibuka dengan konsep yang terinspirasi dari kehangatan Provence dan Côte d’Azur.
Nama Solène sendiri berasal dari kata soleil (matahari) dalam bahasa Prancis, mencerminkan filosofi la cuisine du soleil yang menekankan kesederhanaan, keberlanjutan, dan kebersamaan dalam menikmati hidangan.
Solène menghadirkan interpretasi kontemporer dari kuliner French Mediterranean dengan fokus pada bahan segar dan musiman. Setiap hidangan dirancang untuk menonjolkan karakter alami bahan, baik dinikmati secara individual maupun dibagikan di meja, sesuai dengan semangat santap bersama khas Riviera.
Chef Maxime Sacchetto Foglia
Dapur Solène dipimpin oleh Chef Maxime Sacchetto Foglia, yang memiliki pengalaman panjang di dapur klasik Prancis dan restoran berbintang Michelin.
Sebelum bergabung dengan Solène, ia menjabat sebagai Senior Sous-Chef di Sofitel Le Scribe Paris, serta pernah berkarier di Hôtel de Crillon (Rosewood Group) Paris dan Four Seasons Los Angeles.
Pengalaman lintas budaya ini memperkaya gaya masaknya yang refined namun tetap approachable.
Chef Maxime menghadirkan menu khas seperti Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne, Tataki de Thon, serta hidangan laut seperti crudo de sériole dan daurade rouge à la vierge de tomates.
Untuk pilihan berbasis nabati, tersedia Chou-fleur Rôti, sementara La Tropézienne menjadi penutup klasik yang menghadirkan nuansa autentik Southern France.
“Di Solène, saya ingin tamu merasa nyaman, menikmati makanan enak, ditemani orang-orang terdekat, dan waktu yang berkualitas di meja makan,” ucap Chef Maxime, dikutip Reallist Media pada Kamis, 14 Mei 2026.
Suasana dan Interior
Interior Solène mencerminkan elegansi sederhana Riviera dengan dinding putih, karya seni bernuansa pantai, taplak meja putih bersih, serta pencahayaan hangat yang atmosferik. Restoran ini mampu menampung hingga 70 tamu untuk makan malam dari pukul 18.00 hingga 22.30.
Suasana intim yang ditawarkan menjadikan Solène sebagai destinasi kuliner di Jakarta bagi mereka yang ingin menikmati pengalaman bersantap santai namun berkelas.
Untuk pembaruan terbaru, pengunjung dapat mengikuti akun Instagram @solenerestaurant.jkt. Informasi lebih lanjut mengenai The St. Regis Jakarta tersedia di stregisjakarta.com, sementara pilihan kuliner lain dapat dijelajahi melalui Rosé Gourmand Deli di rosedelijakarta.com.
Baca juga: Marriott Bonvoy Hadirkan Loka Rasa 2026, Rayakan Warisan Kuliner Indonesia
Baca juga: Rooma Kotabaru, Speakeasy Dining Eksklusif di Yogyakarta
Dengan hadirnya Solène, Jakarta semakin memperkaya lanskap kuliner internasionalnya. Restoran ini bukan hanya sekadar tempat makan, tetapi juga ruang untuk merayakan kebersamaan, kehangatan, dan filosofi santap ala French Mediterranean yang penuh cahaya. []
